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巨头围猎“单人经济”：自助小火锅如何成为餐饮新破局点？

最近，#海底捞旗下举高高自助小火锅开业#、#杨国福杀进自助小火锅#等话题让大众频频讨论。从海底捞加速布局人均30元以下...

性价比、地域风成增长密码！这个超6000亿的大赛道还有哪些机会？

2025年，火锅赛道有哪些新动态值得关注？其产业进化背后又藏着哪些破局逻辑？餐饮“红宝书”——《中国餐饮发展报告202...

五年间累计亏损超13亿，呷哺呷哺「不好吃了」？

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排队200桌，年轻人狂打卡！网红茶火锅能火多久？

网红火锅店们，爱上了喝“茶”？自今年年初，红餐网观察发现重庆、北京、苏州等全国多个城市一批“茶火锅”门店悄然兴起。这批...

这类火锅店疯狂赚钱，背后源头供应链曝光！

本文为“山野火锅菌汤锅底爆款食材专场”的直播对话实录，餐饮供应链指南整编发布，有删减。近两年，不少山野火锅、贵州菜、云...

火锅界又现新“顶流”，一锅好汤背后藏了太多秘密

野生菌火锅，是如何硬控消费者的？火锅行业内卷加剧，差异化食材成为竞争突破口。小众的野生菌，也由此站上风口，甚至发展成了...

海底捞想再造一个海底捞

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巴奴毛肚火锅港股IPO：高价格等于高品质？

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人均消费138！火锅“贵”族，巴奴冲击IPO

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巴奴火锅想做第二个海底捞

出品｜新品略财经作者｜吴文武卖得贵的巴奴火锅按下冲刺港股的启动键，虽然高喊产品主义，但要站在资本市场角度来看，其实巴...